看闻摸尝 叫你怎样鉴别新米和陈米
1、看闻看 新粳米色泽呈透明玉色，摸尝米未熟米粒可见青色（俗称青腰）。叫样鉴别新米的新米“米眼睛”（胚芽部）颜色呈乳白色或谈黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色，和陈米粒表面有灰粉或白沟纹，看闻灰粉或白沟纹越多越陈久。摸尝米 米粒发黄是叫样鉴别大米质量下降的特征，这种米不但香味和口感差，新米而且营养价值低，和陈不应选购。看闻要注意，摸尝米有不法商贩把陈米用矿物油等抛光加工后，叫样鉴别米粒表面光亮，新米您可用餐巾纸吸油，和陈或用热水浸米的方法仔细看看有无油迹。
2、闻 取少量米粒，用手搓热，然后闻气味。新米有股非常清淡自然的香味，很好闻，不刺鼻。陈谷新轧的米清香味很少，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
3、摸 正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。陈米摸在手上很粗糙。矿物油等抛光的米摸起来又腻又油。有不法商贩还会用石蜡处理陈米，这样的米摸起来有粘手的感觉。
4、尝 大米的硬度是蛋白质含量决定的。硬度越大，说明蛋白质含量越高，其透明度也会越高。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。挑选时可用牙齿咬一下，感觉米粒的硬度，硬度大的米质量较好。 此外，熟的新米含水量较高，吃口较松，齿间留香。熟的陈米含水量较低，吃口较硬。
(责任编辑：装机必备)
空城计系杜撰：解码司马懿不追击的深层战略棋局
19种廉价排毒食物 排毒一身轻
夏日也一定要吃的麻辣四川火锅
大陆游客最爱台湾热带水果和个性咖啡
金朝的“牵羊礼”是什么仪式？具体是怎样的？推荐文章
-
众所周知唐代选拔国家人才、官员，主要有科举、门荫、辟召、军功及门外入流五种途径。那么唐代科举人才选拔制度是怎么样的?有哪些限制和规则?下面趣历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~一、唐代选拔人才
...[详细]
-
说起螃蟹，每年7-8月开始进入吃蟹旺季，此时的大闸蟹，壳薄肉嫩膏体肥美，常让食客们垂涎三尺。而今大闸蟹的吃法正日益更新，当下最潮吃法有哪些？记者将搜罗各地新潮而特别的食蟹经，看看在不同烹饪手法和调料及
...[详细]
-
喜欢各种各样的海鲜，即使不吃肉也不能不吃海鲜！烹饪海鲜莫过于原汁原味！蛤蜊非常鲜美且价格便宜，是我们经常吃的海鲜之一。蛤蜊也分好多种，什么花蛤，纹蛤蜊，白蛤蜊等等，不管哪一种都是非常鲜美的！ 蛤蜊用
...[详细]
-
小时候不喜欢香油的味道，北方吃饺子都习惯在酱油醋的碟子里滴几滴香油，老爸拌凉菜也习惯滴上几滴 青春期的我尝到这个味道就不高兴摆臭脸，真不懂事呢 素食以后，味觉的宽容度接纳度明显提高，所以决定去尝试一下
...[详细]
-
找亲人“我的叔叔和婶婶叫张演耀，于凤军(君)，广东省广州市人，在仙台吉之岛中国料理店工作， 如有他们消息，请联络@KAREN5423！ http://t./n/KAREN5423。”日本发生强烈地震，
...[详细]
-
大陆居民赴台个人游已经开通一个多月了，那么台湾最吸引大陆游客的是什么呢？截止至2011年8月7日，根据全球最大的中文在线旅行网站去哪儿网Qunar.com）发起的“爱上台湾100个理由”票选活动结果显
...[详细]
-
蓝莓微量元素的含量普遍高于其他水果，其花青素保健作用的发现，被誉为20世纪营养学最重要的发现之一。它有抑制血糖升高的作用，对需要服用降糖药和注射胰岛素治疗的糖尿病患者，不仅能调节血糖值，减少胰岛素注射
...[详细]
-
1、补充及恢复锻炼之后，补充肌肉中的糖原很重要。应当在锻炼之后30分钟内吃些富含碳水化合物的饮食或者点心。这时候，人体肌肉对摄入的碳水化合物最容易吸收。如果你在一天内要参加两次或者更多次活动，那么在大
...[详细]
-
溥仪的文化水平不仅仅是初中程度，尽管他的户口本上写着“初中”，但这并不是他真实的文化水平。作为大清朝最后一位皇帝，溥仪有机会接受皇家教育，学习汉文、满文和英文，他甚至聘请了英国名士庄士敦先生作为英文老
...[详细]
-
俗语云：“民以食为天，食以味为先”，而川菜就以其“百菜百味”之名享誉天下。如果说鲁菜恰似一位高贵典雅的贵妇，淮扬菜犹如秀丽清盈的仕女，那么川菜就像一位热
...[详细]
热点阅读
