简单两步做出美味年夜菜：鲜香嫩滑白切鸡
“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。
好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。
做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
【碎碎念】：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。
3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
(责任编辑：装机必备)
女生养血之红豆血糯粥
家中浪漫的法式情怀 鹅肝DIY
让眼睛保持美感的护眼食物
老古话说的“门口不放三物，院内莫栽三树”是什么意思？推荐文章
-
结婚摆喜酒就是图个喜庆热闹，设想如果正当亲戚朋友们把酒言欢，突然酒店服务员通知大家婚宴时间结束，并开始纷纷撤桌，会是何等扫兴。近日，在开发区小伙刘强(化名)的婚礼上就出现了这样尴尬的一幕。上周日是刘强
...[详细]
-
说起烧肉，于广东人来说，那是神品。当然，烧肉并不是味如天神的神品，而是拜神必备的神品—在南粤地区，逢年过节迎神祭拜那自不必说，即便是平日带点迎来送往的饭局，都要叫上一份烧肉，取其皮红赤壮，
...[详细]
-
材料：猪仔排骨1斤、冰糖白糖也可以）75克、酱油25克其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。做法：1、猪排骨剁成5厘米长的段可让肉档人员完
...[详细]
-
日本的家庭式烹饪和健康的生活习惯已经被证实是可以使你的健康和体型往好的方向发展的。这里有日本厨房的秘密，只要你认真往下看，你就一定能看到其中的差别。你就不会为减肥而烦恼了。日本的生活方式和饮食是减肥和
...[详细]
-
今天趣历史小编给大家准备了：秦始皇子女，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!一生传奇的秦始皇是推动中国历史向前发展的重要人物，他的身上也是疑点重重，其中最有趣的是他的一生当中都没有立后。更奇怪的是在他的历史当
...[详细]
-
蜂蜜豆沙凉糕原料：糯米、豆沙、蜂蜜做法：1、糯米提前浸泡两个小时。然后如蒸米饭一样煮熟待用。但水量要减少一半以上。也可以用蒸的方法，如果您喜欢吃硬一点的糯米饭。方法同样是将糯米浸泡两小时，沥去水分，蒸
...[详细]
-
拿破仑这道法式甜点，中文译名甚是诡异。明明法文是Mille Feuille(千层酥)，中国人却偏偏把它翻译成小矮个军事家的名字，有朋友打趣说，既然千层酥叫做拿破仑，那么爱吃千层酥的人是不是应该叫做约瑟
...[详细]
-
猪小排斩成小段，放入适量调料腌制半小时左右。将腌制好的小排放到蒸帘上，盖上料理盒盖。开胃好味的微波糖醋排骨。厨房达人：孟祥健数据挖掘工程师。做饭是兴趣，更是乐趣，但兴趣不仅仅是做饭，乐趣不仅仅在厨房。
...[详细]
-
今天趣历史小编给大家准备了：秦始皇子女，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!一生传奇的秦始皇是推动中国历史向前发展的重要人物，他的身上也是疑点重重，其中最有趣的是他的一生当中都没有立后。更奇怪的是在他的历史当
...[详细]
-
没有人不认识花生的吧，也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，它们不适合吃花生的。那么，哪些人
...[详细]
热点阅读
