小露一手私家菜:豆豉蒜蓉空心菜
原料:空心菜500克 大蒜2瓣
调料:豆豉约20颗 料酒2汤匙(30ml) 蚝油2汤匙(30ml)
做法:
1)豆豉放入盘中,小露加料酒泡软备用。手私蒜蓉大蒜切碎备用。家菜
2) 买回的豆豉空心菜,先用指甲掐一下头部,空心如果比较硬,小露不能轻易用指甲掐断,手私蒜蓉就用刀切掉过硬的家菜部分。
3)把空心菜洗净后,豆豉切成约5cm长的空心段,切的小露时候,记得把梗和叶子分开放。手私蒜蓉
4)炒锅烧热倒入油,家菜放入沥干的豆豉豆豉煸香,再放入一半的空心蒜碎炒香,然后先把空心菜的梗放入翻炒约20秒。
5)待菜梗有点变软,马上放入菜叶和蚝油,迅速的翻炒10多下,使蚝油和菜炒匀,看到叶子变软就马上关火,放入剩下的一半蒜碎,盛出即可。
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